HACCP là gì?
HACCP chính là từ viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Point. Khi dịch ra có nghĩa là “hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn”; hay hệ thống phân tích, xác định và tổ chức kiểm soát các mối nguy trọng.
Đây là công cụ phân tích nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng thực phẩm ;trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm”.
HACCP bao gồm những đánh giá có hệ thống đối với tất cả các bước có liên quan trong quy trình chế biến thực phẩm. Đồng thời xác định những bước trọng yếu với an toàn chất lượng thực phẩm.
Công cụ này cho phép tập trung nguồn lực kỹ thuật; chuyên môn vào những bước chế biến có ảnh hưởng quyết định đến an toàn chất lượng thực phẩm.
Tiêu chuẩn HACCP đã ra đời từ những năm 60 của thế kỉ XX nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm cho những phi hành gia NASA khi phóng tàu vũ trụ ra ngoài không gian.
Đến năm 1971, tiêu chuẩn này đã được áp dụng rộng rãi và phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm tại Mỹ. Nhằm kiểm soát các mối hiểm nguy để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Sau đó, HACCP được nhiều nước trên thế giới quy định bắt buộc áp dụng trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm. Uỷ ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế (CODEX) cũng khuyến cáo việc nên áp dụng HACCP để nâng cao hiệu quả của việc đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đối tượng cần áp dụng tiêu chuẩn HACCP?
Những đối tượng dưới đây sẽ được cấp chứng chỉ HACCP:
- Các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, thủy hải sản,….
- Các cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm; thức ăn công nghiệp; khu chế xuất.
- Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống; nhà hàng; khách sạn; những tổ chức có hoạt động liên quan đến lĩnh vực thực phẩm.
Chứng nhận HACCP có ý nghĩa gì?
Khi một doanh nghiệp đạt chứng nhận quốc tế HACCP; có nghĩa doanh nghiệp ấy đã đáp ứng đầy đủ các điều kiện khắt khe về an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu đầu vào đến khi ra thị trường.
Chứng nhận HACCP sẽ là minh chứng cho doanh nghiệp đó về độ an toàn; chất lượng điều kiện môi trường sản xuất; điều kiện nhà xưởng; công nghệ; trang thiết bị và cả con người đều đạt chuẩn.
Có thể nói rằng một doanh nghiệp đạt chứng nhận HACCP là doanh nghiệp uy tín. Luôn chú trọng đến chất lượng phẩm của mình bởi sự kiểm soát chặt chẽ đến từng chi tiết trong quá trình sản xuất và chế biến.
Đáp ứng hoàn toàn những yêu cầu khắt khe về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của các cơ quan chức năng có thẩm quyền.
Do vậy, Nếu một sản phẩm được in hình của chứng nhận HACCP lên nhãn hiệu; bao bì thì có nghĩa là sản phẩm này đã đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Người tiêu dùng căn cứ vào đó để chọn mua và hoàn toàn yến tâm; tin tưởng sử dụng.
Đối với ngành công nghệ thực phẩm, tiêu chuẩn HACCP sẽ giúp nâng cao cũng như cải tiến điều kiện môi trường. Khi doanh nghiệp được chứng nhận HACCP sẽ có ít các rủi ro đáng tiếc xảy ra trong quá trình sản xuất.
Phú Hồng Thành – Đơn vị sản xuất đạt chứng nhận HACCP?
Là đơn vị sản xuất cho 2 thương hiệu Yến sào Hồng Tuyết Linh và Nhung hươu Hương Sơn SKGold; công ty Phú Hồng Thành đã trải qua các đợt kiểm đinh khắt khe để được chứng nhận đạt tiêu chuẩn quốc tế HACCP.
Quá trình kiểm tra nghiêm ngặt, chất lượng được kiểm định một cách khắt khe cho nên các sản phẩm yến sào Hồng Tuyết Linh, cũng như Nhung hươu Hương Sơn Skgold đều có chất lượng ở mức cao nhất.
Đối với thị trường hàng giả yến sào phức tạp hiện nay. Việc yến sào Hồng Tuyết Linh đạt chứng nhận HACCP chính là sự cam kết về chất lượng với người tiêu dùng.
Giúp người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng hay chọn mua yến sào Hồng Tuyết Linh, nhung hươu SKGold để làm quà tặng người thân; bạn bè; đối tác khách hàng.
Người tiêu dùng có thể tham quan cơ sở sản xuất sản xuất yên sào Hồng Tuyết Linh, cũng như trang trại nhung hươu SKGold tại Hương Sơn Hà Tĩnh để có thể yên tâm cũng như lựa chọn được những sản phẩm thật sự chất lượng.
Để tìm hiểu chi tiết về các sản phẩm yến sào, nhung hươu đạt tiêu chuẩn quốc tế HACCP của Phú Hồng Thành, vui lòng liên hệ ngay.
Công ty TNHH SX TM DV Phú Hồng Thành
Địa chỉ: 170/21 Hà Huy Giáp, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, TP. HCM.
Hotline/Zalo: 0903035786
Email: lienhe@phuhongthanh.vn
Website: www.phuhongthanh.vn
Shopee:https://shopee.vn/phuhongthanh.official
Lazada:https://www.lazada.vn/shop/phu-hong-thanh-store/
Tiki:https://tiki.vn/cua-hang/phu-hong-thanh-company
Sendo:https://www.sendo.vn/shop/phu-hong-thanh-store