Nhung hươu Hương Sơn từ lâu đã nổi tiếng là đặc sản quý; và được đánh giá có chất lượng vào loại tốt nhất hiện nay. Vùng Hương Sơn (Hà Tĩnh) là một huyện miền núi với điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc phát triển nghề nuôi hươu.
Do phù hợp với khí hậu và thổ nhưỡng vùng miền, lại được chăm sóc tốt. Nhung Hươu Hương Sơn Hà Tĩnh được đánh giá là có chất lượng tốt hơn bất kì giống nhung hươu nào khác.
Tuy nhiên, từ quy trình chăn nuôi, khâu cắt nhung cho đến sơ chế đều cần phải có kinh nghiệm. Do nếu không thức hiện đúng cách sẽ làm giảm các hàm lượng nguyên tố bổ dưỡng có trong nhung hươu Hương Sơn Hà Tĩnh.
Công ty Phú Hồng Thành cùng với các trang trại chăn nuôi; kết hợp với các công ty nhà máy chế biến đạt các tiêu chuẩn GMP và HACCP quốc tế. Ngoài ra, Phú Hồng Thành còn có một đội ngũ chuyên viên chế biến nhung hươu Hương Sơn Hà Tĩnh lành nghề; luôn bảo đảm nhung hươu được xuất ra thị trường với chất lượng tốt nhất, trọng lượng nặng nhất và số lượng nhiều nhất!
Xin chia sẻ với bạn đọc các quy trình kĩ thuật chăn nuôi, cắt nhung; cũng như đóng gói bảo quản các sản phẩm nhung hươu Hương Sơn Hà Tĩnh do Phú Hồng Thành thực hiện :
ĐẶC THÙ SẢN PHẨM
* Đặc thù cảm quan:
Nhung hươi Hương Sơn Hà Tĩnh tươi, nhung hươu Hương Sơn Hà Tĩnh đông lạnh
– Màu sắc: Hồng phấn
– Trọng lượng mỗi cặp: > 400g
Nhung hươu Hương Sơn Hà Tĩnh khô
– Màu sắc: Nâu nhạt hoặc vàng cánh gián
– Trọng lượng: Tỷ lệ trọng lượng nhung hươu khô so với nhung hươu tươi khoảng 1 : 3
*Đặc thù chất lượng:
- Hàm lượng Protein : 44 – 46 %
- Hàm lượng Canxi : 1,675 – 1.687mg / kg
- Hàm lượng Phospho : 4,23 – 4,47g / 100g
- Ham luong Magnesium : 78,37 – 78.73mg / kg
- Hàm lượng Selenium : 0,029 -0,035mg / kg
- Hàm lượng Potassium : 77.30 – 78,50mg / 100g
- Hàm lượng Collagen : 64,00 – 66,00mg / g
- Hàm lượng Chondroitin : 41,50 – 42,60mg / g
- Hàm lượng Hyaluronic : 43,70 – 45,00mg / g
- Hàm lượng Cystein : 1,07 – 1,15mg/g
- Hàm lượng Lysine : 6,39 – 6,72mg / g
- Hàm lượng Arginin : 11,30 – 11,95mg / g
- Hàm lượng Leucin : 6,46 – 7,05mg / g
QUY TRÌNH KỸ THUẬT CHĂN NUÔI
* Tập quán chăn nuôi : Có hai hình thức chăn nuôi hươu Hương Sơn Hà Tĩnh ở khu vực địa lý là nuôi nhốt hoàn toàn và nuôi bắn chăn thả.
*Chuẩn bị chuồng trại:
– Vị trí xây chuồng: Chọn nơi cao ráo, ấm áp vào mùa đông và thoáng mát vào mùa hè.
– Hướng chuồng: Chọn hướng Nam hoặc Đông Nam.
– Nền chuồng: Nền chuồng phải cao hơn vùng đất xung quanh từ 10 – 15cm, có độ dốc từ 1 – 20 và làm bằng xi măng lăng nhăn hoặc bằng đất nền chặt.
– Diện tích chuồng: Tối thiểu 6m2 /con.
* Giống : Chọn giống hươu sao bản địa Hương Sơn Hà Tĩnh có lý lịch rõ ràng , ở những trang trại lớn , không bị cận huyết , có nguồn gốc ông bà , bố mẹ khỏe mạnh ít bị bệnh tật , các đặc tính sinh sản tốt , có năng suất nhung hươu cao từ 0,8kg trở lên , trọng lượng mới sinh đạt từ 3,8 – 4,5kg .
Hươu giống phải có tổng thể đẹp, khỏe, cân đối.
KỸ THUẬT CHĂM SÓC
– Cho hươu ăn chủ yếu là thức ăn thô xanh, thức ăn tinh rất ít. Các loại thức ăn sử dụng phải sạch, không bị mốc, ôi thiu. Cho hươu ăn đủ lượng thức ăn theo tiêu chuẩn khẩu phần ăn và có sự điều chỉnh, không để ăn quá no hoặc quá đói.
– Trước khi bắt đầu giai đoạn rụng sừng (đố đế ) từ 1-2 tháng, căn cho hươu ăn nhiều lá có hỗn hợp, nhất là các loại cây có mủ, thức ăn tính cần trộn nhiều thành phần như khô dầu, cám ngô, cám gạo.
Bổ sung các loại thức ăn khoáng đa lượng, khoáng vi lượng, và các loại Premix Vitamin A, D, E, B, tổng hợp, muối ăn …
KỸ THUẬT CẮT NHUNG HƯƠU
Cắt nhung từ 45 – 55 ngày kể từ ngày đồ đé. Quy trình cắt nhung hươu Hương Sơn Hà Tĩnh gồm các bước sau:
– Chuẩn bị: cưa sắt thật sắc; thuốc cầm máu và thuốc chống nhiễm trùng. Lót khu vực cắt nhung bằng rơm rạ, cỏ khô.
– Bắt giữ hươu, khống chế và cố định hươu.
– Tiến hành cắt nhung hươu thật nhanh ở vị trí cách gốc để khoảng l cm, cưa chậm lại khi nhung hươu gần đứt, tránh để bị xước.
– Sau khi cắt nhung, tiến hành cầm máu bằng cách đắp thuốc cầm máu tốt lên vết thương và nhanh chóng buộc chặt.
ĐÓNG GÓI, BẢO QUẢN:
Tiến hành rửa sạch vỏ nhung hươu Hương Sơn Hà Tĩnh bằng cồn hay rượu. Khâu đểu lớp da qua mặt cắt. Lấy bằng giấy hoặc bằng và quấn quanh vỏ nhung.
Có các phương pháp bảo quản sau:
Phương pháp làm đông: Cắt nhung xong, chả một ít đường mía lên vết cắt rồi bỏ vào tủ đá làm đông. Thời gian bảo quản tối đa trong vòng 3 tháng.
– Phương pháp sấy khô: Tiến hành sấy khô chậm nhất là 2 giờ sau khi cắt nhung tươi.
Yêu cầu: giữ nguyên được lớp lông trên nhung và không thay đổi hình dạng bên ngoài của nhung hươu.
Công ty Phú Hồng Thành và Nhung hươu Hương Sơn Hà Tĩnh
Do đó, Nhung hươu Hương Sơn Hà Tĩnh là 1 trong 66 sản phẩm nông nghiệp Việt Nam được Cục Sở hữu trí tuệ Bộ Khoa học Công nghệ cấp Chứng nhận Chỉ dẫn Địa lý cho nhãn hiệu sản phẩm.
Hiện nay sản phẩm Nhung hươu Hương Sơn Hà Tĩnh đã được cấp nhãn hiệu; mã vạch truy xuất nguồn gốc. Đi kèm chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP; với chứng nhận 3 sao và 4 sao.
Đây là cơ sở để phát triển thương hiệu; danh tiếng cho sản phẩm này.
Công ty Phú Hồng Thành được UBND Huyện Hương Sơn cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng Chỉ dẫn địa lý của sản phẩm Nhung hươu Hương Sơn Hà Tĩnh đối với các sản phẩm Nhung hươu Hương Sơn SKGold. Do đó, khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về nguồn gốc cũng như chất lượng của các sản phẩm mà chúng tôi cung cấp.
Truy xuất nguồn gốc sản phẩm
Áp dụng công nghệ truy xuất nguồn gốc ; tích hợp tem chống hàng giả: khách hàng khi tìm mua sản phẩm Nhung hươu Hương Sơn Hà Tĩnh có thể dễ dàng tra cứu thông tin về sản phẩm.
Đồng thời, với giải pháp chống hàng giả được cung cấp bởi Vina CHG ; khách hàng không còn bị ám ảnh bởi nỗi lo mua phải hàng giả, hàng nhái.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Xem thêm :
.Phát triển thương hiệu quốc gia cho Nhung hươu Hương Sơn
.Yến sào Hồng Tuyết Linh: Yên tâm nguồn gốc, chất lượng
.Cao Nhung hươu SKGold – Mạnh gân xương, tăng cường sức khỏe