Yến chưng đường phèn là món ăn bổ dưỡng và rất quen thuộc khi chế biến yến sào. Nếu được chế biến đúng cách, món yến chưng đường phèn sẽ cung cấp giá trị dinh dưỡng rất lớn cho hầu hết đối tượng sử dụng.
Công dụng yến sào chưng đường phèn
Trong yến sào chứa đến 18 loại acid amin thiết yếu và nhiều các nguyên tố vi lượng. Đây đều là những thành phần có tác dụng vô cùng quan trọng giúp cơ thể người sử dụng khỏe mạnh, phòng ngừa bệnh tật.
Dù được chế biết dưới dạng nào thì yến sào cũng sẽ đem lại nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể mà các sản phẩm thông thường khó có thể thay thế.
Yến sào chưng đường phèn có tác dụng giúp bồi bổ và tăng cường sức khoẻ cho hầu hết các đối tượng. Đặc biệt, là người già yếu, người suy nhược cơ thể, phụ nữ sau sinh, trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi xương, phát triển chậm và mới ốm dậy.
Nếu người bị ho hay dễ gặp các ván đề về đường hô hấp thì yến sào chưng đường phèn thực sự là một món ăn rất tốt giúp bổ phổi, tiêu đờm, trừ ho lâu ngày rất hiệu quả.
Yến chưng đường phèn cung cấp nguồn dinh dưỡng quan trọng cho mọi đối tượng, giúp người ốm nhanh khỏe, người bệnh sau phẫu thuật mau hồi phục, phụ nữ giữ gìn nét xuân; giúp trẻ ăn ngon, ngủ tốt; phát triển toàn diện cả thể chất lẫn trí tuệ.
Cách nấu yến sào chưng đường phèn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tổ yến : 1 tổ ( nên chọn yến sào rút lông khô hoặc yến tinh chế)
- Đường phèn: Tùy khẩu vị
- Nước sạch
- Nồi nắp kiếng để có thể tiện theo dõi quá trình chưng yến (Nếu có thể thì bạn nên dùng thố chưng yến)
- Một chén sứ nhỏ, có nắp để đựng yến trong quá trình chưng
- Một chút gừng (có thể có hoặc không)
Cách chưng tổ yến với đường phèn
Bước 1: Ngâm yến vào nước sôi để nguội khoảng 20-30 phút , sau đó bạn dùng rây để bỏ nước của yến đi và cho yến vào chén sứ nhỏ. Sau đó, đổ nước sạch vào cho ngập hơn yến 1 chút, bắt đầu cho vào nồi chưng.
Chú ý nên đổ nước bằng hoặc nhiều hơn yến một chút vì yến rất nở.
Bước 2: Với nồi chưng yến thì bạn đổ nước vào nồi rồi đặt bát yến vào, sao cho nước ngập 2/3 chén đựng yến là được. Sau đó, đun nước cho sôi rồi bật lửa nhỏ đi, chưng trong khoảng 20-30 phút là yến chín. (Nếu sợ nước tràn vào yến thì có thể dùng xửng hấp nhé)
Bước 3. Gừng cạo vỏ và cắt sợi nhỏ. Khi yến chín thì bạn tắt bếp, cho đường phèn và gừng đã thái sẵn vào, đảo đều là xong. Đợi nguội thì bạn nhấc chén yến ra.
Bước 4: Yến chín bạn có thể ăn nóng hoặc để nguội ăn cũng rất ngon. Khi ăn thì bạn chia nhỏ ra, mỗi ngày ăn khoảng 5gr và ăn đều đặn sẽ phát huy được tác dụng bồi bổ sức khỏe nhất.
Nhưng lưu ý khi chế biến món yến chưng đường phèn
Khi chế biến món tổ yến chưng đường phèn cần lưu ý các vấn đề sau:
1. Nấu với lửa vừa và giữ nhiệt độ bên trong thố khoảng 70-80 C, yến sào sẽ mất công dụng nếu nấu tổ yến ở nhiệt độ cao hoặc trực tiếp trên lửa. Các mẹ luôn nhớ để lửa vừa và nhỏ khi chưng tổ yến và giữ cho nhiệt độ bên trong thố yến luôn ở mức khoảng 70- 80 độ.
2. Thời gian chưng yến phải đủ lâu. Thông thường sẽ nấu từ từ 20-30 phút sau đó để trong nồi thêm 20 phút nữa. Đối với trẻ nhỏ nếu muốn cơ thể có thể hấp thu các dưỡng chất của yến sào một cách tốt nhất, mẹ nên chưng thêm cho tới khi yến tan ra (có khi thời gian chưng phải lên đến 5-6 giờ).
3. Bạn có thể hâm nóng tổ yến khi ăn nếu muốn. Tuy nhiên, tuyệt đối không sử dùng lò vi sóng vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy chất dinh dưỡng.
4. Nên sử dụng yến sào đều dặn nhưng chỉ một lượng nhỏ mỗi ngày. Không nên sử dụng một cách bừa bãi hay dùng thất thường và ăn với lượng lớn sẽ rất không tốt cho sức khoẻ.
5. Nên dùng buổi sáng lúc mới ngủ dậy là tốt nhất. Bởi lúc mới ngủ dậy bụng đã đói hoặc dùng trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng có trong tổ yến một cách tốt nhất.
6.Không nên chưng bằng nồi inox hoặc nhôm vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng quý giá có trong tổ yến sào.
Và để món yến chưng đường phèn thực sự có công dụng tốt nhấ thì nên lựa chọn các loại yến tại những đơn vị uy tín, đảm bảo chất lượng, tránh các loại kém chất lượng.
Nếu còn phân vân trong việc chọn mua yến sào ở đâu thì Yến sào Hồng Tuyết Linh là gợi ý chất lượng mà mọi người có thể tìm mua.